■ 준·비·재·료 달걀 2개, 다시마물 2컵, 다진 마늘 ⅓작은술, 송송 썬 대파·
깨소금·참기름·소금 약간씩
■ 만·들·기
1 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 푼다.
2 냄비에 다시마물을 붓고 끓이다가 다진 마늘을 넣어 끓인다.
3 불을 끄고 달걀 푼 물을 부은 뒤 젓가락으로 젓는다.
4 송송 썬 대파를 넣어 센 불에서 살짝 끓인 뒤 깨소금과 참기름을 넣고
소금으로 간한다.
■ Check Point 달걀 푼 물을 넣고 젓가락으로 마구 저으면 달걀이 풀어져서
국물이 지저분해져요. 젓가락을 지그재그로 움직이며 4~5번만 살살 저어요.
달걀은 오래 익히면 딱딱해지니 불을 끄고 달걀 푼 물을 넣은 뒤 센 불에서
10초 정도만 끓이세요.
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야채 · 김치치즈달걀말이
■ 준·비·재·료 야채달걀말이(당근 ⅓개, 실파 잎 부분 1대 분량, 팽이버섯 ¼봉지,
달걀 4개, 소금·올리브오일 약간씩), 김치치즈달걀말이
(배추김치 3장, 피망 1개(풋고추로 대체), 참치(햄으로 대체)·
통조림 옥수수·피자치즈 적당량씩, 달걀 6개, 소금·올리브오일
약간씩), 토마토케첩·돈가스소스 적당량씩
■ 만·들·기
1 당근은 잘게 다지고 실파는 송송 썬다. 팽이버섯은 밑동을
잘라 가닥을 나눈 후 잘게 썬다.
2 달걀은 알끈을 제거하고 소금을 약간 넣어 푼 다음 당근과 실파,
팽이버섯을 넣고 섞는다.
3 달군 팬에 올리브오일을 두른 뒤 ②를 반 정도만 부어 넓게 편 뒤 서서히 익힌다.
4 끝 부분이 하얗게 익기 시작하면 잘 익은 쪽부터 돌돌 만다.
거의 다 말았을 때 팬의 가장자리로 당겨 남은 달걀 푼 물을 부은 뒤
돌돌 말아 앞뒤로 노릇하게 익혀 야채달걀말이를 만든다.
5 배추김치는 속을 털어 잘게 썬 뒤 국물을 꼭 짠다. 피망은 잘게 다지고
햄은 먹기 좋은 크기로 썬다. 통조림 옥수수는 체에 받쳐 물기를 뺀다.
6 달걀은 알끈을 제거하고 소금을 약간 넣어 푼 다음 달군 팬에 올리브오일을
두르고 달걀 푼 물을 3분의 1 정도만 부어 넓게 편다. 가장자리에 배추김치,
피망, 참치(풋고추와 햄), 통조림 옥수수, 피자치즈를 올린 후 돌돌 만다.
거의 다 말았을 때 팬의 가장자리로 당겨 남은 달걀 푼 물을 나눠 부으면서 돌돌
만다. 속재료가 익도록 약불에서 뒤집어가며 익히거나 전자레인지에 넣고
2~3분간 돌려 김치치즈달걀말이를 만든다.
7 완성된 달걀말이는 먹기좋은 크기로 썰고 토마토케첩이나
돈가스소스를 곁들인다.
■ Check Point 나무주걱이나 숟가락 2개를 이용해 누르면서 돌리면 쉽게 말아져요.
달걀 푼 물을 여러 번 나눠 부으면서 말면 음식점에서 나오는 달걀말이처럼 크게 만들 수 있어요.
달걀 푼 물을 조금 남겨뒀다가 달걀말이의 끝 부분에 살짝 바르면 끝이 깨끗하게 말린답니다.
달걀찜
■ 준·비·재·료 달걀 4개, 물 2컵(다시마물), 참치액젓·송송 썬 실파 적당량씩
■ 만·들·기
1 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 푼다.
2 ①에 물을 부어 고루(다시마물을 넣어요) 섞은 뒤 참치액젓으로 간을 맞춘다.
(달걀 푼 물을 체에 내려요)
3 ②를 내열용기에 담고 송송 썬 실파를 올린 뒤 전자레인지에서 9~10분간 돌린다.
■ Check Point 다시마물이 없으면 맹물로, 참치액젓은 까나리액젓이나 새우젓·
소금 등으로 대신하세요. 달걀푼 물을 체에 한번 내리면 달걀찜이 더 보드라워
진답니다.
달걀새우볶음밥
■ 준·비·재·료 달걀 2개, 소금 약간, 올리브오일 적당량, 양파·당근 ½개씩,
피망(풋고추로 대체) 1개, 칵테일새우 150g, 맛술 1큰술,
통조림 옥수수 3큰술, 참기름 약간, 밥 2공기, 굴소스 2큰술
■ 만·들·기
1 달걀은 알끈을 제거하고 소금을 약간 넣어 곱게 푼 뒤 달군 팬에 올리브오일을
두르고 달걀 푼 물을 넣어 약불에서 젓가락으로 저으면서 스크램블 에그를 만든다.
2 양파와 당근, 피망(풋고추)은 다진다. 칵테일새우는 끓는 물에 맛술을 넣어
살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3 달군 팬에 올리브오일을 두르고 양파와 당근, 피망(풋고추)을 넣어 볶다가
양파의 달달한 향이 나기 시작하면 새우와 통조림 옥수수를 넣어 볶는다.
4 야채와 새우가 익으면 밥을 넣어(이때 밥 위에 참기름을 뿌려요) 볶는다.
5 ④에 굴소스를 넣어 고루 섞은 뒤 ①의 스크램블 에그를 넣어 뒤적인다.
■ Check Point 볶음밥을 할 때는 밥을 한김 식힌 뒤 볶아야 뭉치지 않아요.
밥에 참기름을 뿌려 볶으면 밥알이 알알이 흩어져 간도 잘 배고 고소한 맛도 나요.
출처 : 밀양사람 메모 :
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■ 준·비·재·료 달걀 2개, 다시마물 2컵, 다진 마늘 ⅓작은술, 송송 썬 대파·깨소금·참기름·소금 약간씩■ 만·들·기1 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 푼다.2 냄비에 다시마물을 붓고 끓이다가 다진 마늘을 넣어 끓인다.3 불을 끄고 달걀 푼 물을 부은 뒤 젓가락으로 젓는다.4 송송 썬 대파를 넣어 센 불에서 살짝 끓인 뒤 깨소금과 참기름을 넣고소금으로 간한다.■ Check Point 달걀 푼 물을 넣고 젓가락으로 마구 저으면 달걀이 풀어져서국물이 지저분해져요. 젓가락을 지그재그로 움직이며 4~5번만 살살 저어요.달걀은 오래 익히면 딱딱해지니 불을 끄고 달걀 푼 물을 넣은 뒤 센 불에서10초 정도만 끓이세요.
■ 준·비·재·료 야채달걀말이(당근 ⅓개, 실파 잎 부분 1대 분량, 팽이버섯 ¼봉지,달걀 4개, 소금·올리브오일 약간씩), 김치치즈달걀말이(배추김치 3장, 피망 1개(풋고추로 대체), 참치(햄으로 대체)·통조림 옥수수·피자치즈 적당량씩, 달걀 6개, 소금·올리브오일약간씩), 토마토케첩·돈가스소스 적당량씩■ 만·들·기1 당근은 잘게 다지고 실파는 송송 썬다. 팽이버섯은 밑동을잘라 가닥을 나눈 후 잘게 썬다.2 달걀은 알끈을 제거하고 소금을 약간 넣어 푼 다음 당근과 실파,팽이버섯을 넣고 섞는다.3 달군 팬에 올리브오일을 두른 뒤 ②를 반 정도만 부어 넓게 편 뒤 서서히 익힌다.4 끝 부분이 하얗게 익기 시작하면 잘 익은 쪽부터 돌돌 만다.거의 다 말았을 때 팬의 가장자리로 당겨 남은 달걀 푼 물을 부은 뒤돌돌 말아 앞뒤로 노릇하게 익혀 야채달걀말이를 만든다.5 배추김치는 속을 털어 잘게 썬 뒤 국물을 꼭 짠다. 피망은 잘게 다지고햄은 먹기 좋은 크기로 썬다. 통조림 옥수수는 체에 받쳐 물기를 뺀다.6 달걀은 알끈을 제거하고 소금을 약간 넣어 푼 다음 달군 팬에 올리브오일을두르고 달걀 푼 물을 3분의 1 정도만 부어 넓게 편다. 가장자리에 배추김치,피망, 참치(풋고추와 햄), 통조림 옥수수, 피자치즈를 올린 후 돌돌 만다.거의 다 말았을 때 팬의 가장자리로 당겨 남은 달걀 푼 물을 나눠 부으면서 돌돌만다. 속재료가 익도록 약불에서 뒤집어가며 익히거나 전자레인지에 넣고2~3분간 돌려 김치치즈달걀말이를 만든다.7 완성된 달걀말이는 먹기좋은 크기로 썰고 토마토케첩이나돈가스소스를 곁들인다.■ Check Point 나무주걱이나 숟가락 2개를 이용해 누르면서 돌리면 쉽게 말아져요.달걀 푼 물을 여러 번 나눠 부으면서 말면 음식점에서 나오는 달걀말이처럼 크게 만들 수 있어요.달걀 푼 물을 조금 남겨뒀다가 달걀말이의 끝 부분에 살짝 바르면 끝이 깨끗하게 말린답니다.
달걀찜
달걀새우볶음밥
■ 준·비·재·료 달걀 2개, 소금 약간, 올리브오일 적당량, 양파·당근 ½개씩,피망(풋고추로 대체) 1개, 칵테일새우 150g, 맛술 1큰술,통조림 옥수수 3큰술, 참기름 약간, 밥 2공기, 굴소스 2큰술■ 만·들·기1 달걀은 알끈을 제거하고 소금을 약간 넣어 곱게 푼 뒤 달군 팬에 올리브오일을두르고 달걀 푼 물을 넣어 약불에서 젓가락으로 저으면서 스크램블 에그를 만든다.2 양파와 당근, 피망(풋고추)은 다진다. 칵테일새우는 끓는 물에 맛술을 넣어살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.3 달군 팬에 올리브오일을 두르고 양파와 당근, 피망(풋고추)을 넣어 볶다가양파의 달달한 향이 나기 시작하면 새우와 통조림 옥수수를 넣어 볶는다.출처 : 밀양사람글쓴이 : 라이파이 원글보기메모 :