1 홈메이드초코파이
재료 빵 시트(달걀 5개, 설탕 60g, 꿀 15g, 박력분 60g, 코코아 가루 18g, 전분 30g), 가나슈(초콜릿 100g, 생크림 100g), 마시멜로 적당량
만들기
1_달걀을 거품기로 푼 후 설탕, 꿀을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 섞고, 핸드믹서를 이용해 강하게 휘핑한다.
2_1에 체에 내린 박력분, 코코아 가루, 전분을 넣고 섞는다. 팬에 유산지를 깔고 반죽을 넣어 고루 편다.
3_200℃로 예열한 오븐에서 10~12분간 구운 후 식힌다.
4_식힌 시트는 동그란 쿠키 커터를 이용해 적당한 크기(지름 6cm 정도)로 자른다.
5_마시멜로를 적당한 크기로 잘라 초콜릿 시트 위에 얹은 후 오븐에 넣는다. 마시멜로가 부풀면서 살짝 녹으면 콜릿 시트를 덮어 고정시킨다.
6_초콜릿을 중탕으로 녹이면서 생크림을 넣어 살짝 끓인다.
7_5에 6의 가나슈를 부은 뒤 잘 펴 바르며 모양을 잡아준다.
2 초코플레이크
재료 초콜릿 350g, 땅콩 60g, 슬라이스 아몬드 60g, 시리얼 60g
만들기
1_땅콩과 아몬드는 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶아 놓는다.
2_초콜릿을 중탕으로 녹인다.
3_2의 콜릿에 볶은 땅콩과 아몬드, 시리얼을 넣고 골고루 섞는다.
4_3을 한입 크기로 동그랗게 뭉친 다음 냉장고에 넣어 30분~1시간 정도 굳힌다.
3 미니찹쌀도넛
재료 미니 도넛 믹스 1봉지(240g), 포도씨 오일 12ml, 튀김용 기름 적당량, 달걀 1개, 물 50ml, 초콜릿 적당량
만들기
1_볼에 도넛 믹스와 물, 포도씨 오일, 달걀을 넣고 반죽한다.
2_1의 반죽을 떼어내 한입에 먹기 좋은 크기로 동글동글하게 빚는다.
3_기름에 반죽을 넣고 굴려가며 튀긴다.
4_초콜릿은 중탕을 해 녹여둔다.
5_잘 튀겨진 찹쌀 도넛에 중탕한 초콜릿을 묻혀 장식한다.
4 초콜릿맛캐러멜
재료 생크림 200ml, 설탕 150g, 물엿 60g, 코코아 가루 3큰술
만들기
1_냄비에 생크림, 설탕, 물엿, 코코아 가루를 넣고 주걱으로 저어가며 끓인다.
2_거품이 생기며 노릇해지다가 거품이 다 터지고 끈적해지면 불을 끈다.
3_유산지를 깐 팬에 붓고 윗면에도 유산지를 덮은 뒤 윗부분을 매끈하게 다듬어 냉장고에서 굳힌다.
4_굳힌 캐러멜을 적당한 크기로 자른다.
5 초콜릿찹쌀팬케이크
재료 핫케이크 가루 200g, 찹쌀가루 50g, 초콜릿 가루 2큰술, 우유 150ml, 달걀 1개
만들기
1_볼에 우유, 달걀을 넣고 잘 섞는다.
2_1에 핫케이크 가루와 찹쌀가루, 초콜릿 가루를 넣고 잘 섞는다.
3_핫케이크 팬에 기름을 살짝만 두르고 2의 반죽을 넣고 노릇하게 굽는다.
4_핫케이크에 중탕한 초콜릿을 펴 바른 뒤 기호에 따라 과일 등으로 장식한다.