무청이 주렁주렁, 할매 사랑합니데이~~영주 무섬 마을에서 무청 말리기

 양지바른 마루에 걸터앉아 해바라기 하시는 어르신.

머리위 빨래줄에 걸린 무우청이 어르신의 해바라기에 동참하고 있다.

늦가을 햇살이 어르신의 낯빛처럼 따스하다

 

인기척에 옆집 사시는 스님(?)이

카메라 앞에서 수줍어하는 어르신에게 애교작렬...

 

 

뽀뽀~~~는 쑥쓰러워~~~

 

 

나이가 들어도...

어르신은 부끄럼많은 여자이다.

 

 

 

무청은 햇볕에 말리면 누렇게 되고 그늘에 그냥 말리면 파랗게 말려진다고 한다.

조금 더 구체적으로 설명하면,  

생으로 말릴때 --- 무에서 잘라낼때 무청이 다붙어있게 잘라내서 건조를 시키면 된다.
데쳐서 말릴때 --- 무청 씻지 말고 끓는물에 넣고 숨 죽으면 꺼내어 씻지말고 그대로 채반이나 빨래줄에 널어놓으면 자연건조 된다.
데쳐서 냉동실 넣을때--- 냉동실에 넣는것은 꺼내서 그대로 먹어야 되니 조금더 무르게 데쳐서 깨끗이 씻어서 먹기좋은 크기로 썰어서 한번 먹을양만큼씩 포장해서 넣으면 된다.

tip : 무청은 겉잎들은 너무 억세니 두어바퀴 떼어내서 하시고
시래기 만든거 삶을때는 찬물이나, 더운물, 쌀뜨물, 담그지 마시고 바로 삶어야 한다. 그래야 잘 삶아진다

(식소다 약간 넣고 삶아도 잘 삶아진다고 하는데...근데 언제 실습을 하지...)