-
[올바른 생선회 먹는 상식] ①생선회를 상추, 깻잎에 된장과 마늘 등을 함께 싸서 먹으면 안된다 사람들은 상추나 깻잎 등의 야채에 생선회 몇 점을 올려 놓고 양념된장과 마늘, 고추를 넣고 싼 뒤 한 입에 넣고 씹어 먹는 경우가 많다. 이는 우리의 음식문화 중 하나인 `쌈문화`의 영향 때문으로 풀이된..
굴탕면 조회 : 30,4497점 ※ 클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다. 7 점 (참여 : 49 명) 건강한 재료를 이용한 식단 이정도 쯤이야(중) 1인분 10분 85Kcal 주재료 굴 300g, 생면(칼국수 면) 400g, 양배추 2장, 양파 1/2개, 당근 40g, 풋고추 2개, 마른 고추 2개, 마늘 2쪽, 대파 1/4대, 식용유·소금·후춧가루·청..
속까지 따뜻하게~ 국수요리 17가지 1. 장터국수 재료 소면 300g, 달걀 1개, 애호박 ½개, 석이버섯 2개, 다진 마늘 2큰술, 실고추·식용유 약간씩, 육수(양지머리 300g, 대파 1대, 마늘 3쪽, 통후추 5알, 소금·국간장 약간씩, 물 10컵) 만드는 법 1 끓는 물에 양지머리를 덩어리째 넣고 대파와 마늘, 통후추를 함..
재료육수 - 굵은멸치,북어포,다시마,간장,양파,소금 양념장 - 고추가루,마늘,간장, 달걀,소면,파,양파,김,고추가루,후추가루,깨소금 등.. 찬바람이 불면 생각나는 잔치국수... 육수 만들기... 물이 팔팔 끓을 때 멸치와 북어포, 고추씨, 다시마를 넣고 끓입니다. 너무 오래 끓이며 육수가 텁텁해집니다. 재..
*오이1개/햄약간/맛살/참치 통조림/당근/계란/마요네즈/치즈/식빵 *김밥을 만들때처럼 재료를 길게 잘라 준비한다.(물론 식빵길이에 맞추어서~~) *달걀은 삶아서 준비한다. (달걀 삶기 포인트-계란을 물에 잠길정도로만 넣고 소금을넣어 중불에서 삶는다. 물이 끓기 시작하고 약 10분정도 후에 불을끄고 ..
재료: *주재료 - 굴(1컵), 실파(1/2컵), 미나리(1/4컵), 실고추(약간) *부재료 - 달걀(2개), 밀가루(2작은술), 굵은 소금 약간, 실고추 약간 *이렇게 만드세요* < 재료 준비 > 1. 굴에 굵은소금을 넣고 조물조물 한 뒤, 하나씩 만져 깍지를 떼어낸후 깨끗이 씻어서 체에 건져 놓는다. *굴은 소금으로 씻으세요*..
국물이 거무튀튀해요! 갈비의 핏물을 완전히 빼지 않으면 국물이 거무튀튀하면서 불순물도 많이 생긴다. 찬물에 갈비를 넣고 2시간 이상 핏물을 빼는데, 중간에 여러 번 물을 갈아주어야 더 말끔하게 핏물을 뺄 수 있다. 그런 다음 끓는 물에 넣어 데친 뒤 다시 찬물을 부어 끓인다. 갈비에서 누린내가 ..
◇ 대게, 고르는 법 - 찌는법 국산은 상앗빛 띠고 있는것 골라야 집게 다리 부지런히 움직일수록 싱싱 배를 위쪽으로 놓은후 김으로 쪄야 뜸이 들기 전에 찜통 열면 맛이 떨어져 대게는 크다고 무조건 맛있는 것은 아니다. 싱싱하고 안에 살이 꽉 들어차 있는 것을 골라야 한다. 대게는 제대로 찌지 않..